Coin Cuisine Préparation 1 2 3 4 5 6 Ingrédients 2 Aubergines 4 Courgettes longues 1 Poivron rouge (ou jaune) 2 Gousses d’ail 10 cl d’huile d’olive fruitée 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 pincée de sel fin 7 8 9 10 11 12 13 Passer les gousses d'ail au presse ail, ou les écraser en purée. les ajouter à l'huile d'olive dans un bol. Ajouter le vinaigre balsamique, et réserver. Couper les aubergines en fines tranches (2 à 3 mm). Couper les courgettes de la même façon (avec un économe, c'est l'idéal). Découper les poivrons en quatre, et les débarrasser de leurs graines et parties blanches. Déposer les poivrons au four "grill", afin de pouvoir retirer la peau Une fois épluchés, les couper en fines lanières, et réserver. Dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse, faire griller chaque lamelle d'aubergines et de courgettes, d'un seul coté Les lamelles doivent avoir quelques taches grillées, pour être à point ( 3/4 min par poêlée). Les disposer en couches en les alternant avec quelques lamelles de poivron et un peu du mélange huile/ail/vinaigre. Terminer, en versant le reste du mélange huile/ail/vinaigre (s'il en reste). Il est préférable que les légumes ne soient pas "noyés"! Plus qu’à servir ! 23
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