HISTOIRE DU SÉNÉGAL Sel et Santé en Afrique de l’Ouest traditionnelle Le sel est une denrée nécessaire pour la vie humaine et animale. « Le chlorure est essentiel à la digestion et à la respiration. Sans le sodium, que le corps ne peut pas fabriquer, il serait incapable de transporter des nutriments ou de l’oxygène, transmettre des impulsions nerveuses, ou déplacer les muscles, y compris le cœur. »¹ 1 KURLANSKY M, Salt A World History, 2002, U.S.A, N.Y, Ed : Walker Publishing Company, P. 10 « Chloride is essential for digestion and in respiration. Without sodium, which the body cannot manufacture, the body would be unable to transport nutrients or oxygen, transmit nerve impulses, or move muscles, including the heart. An adult human being contains about 250 grams of salt, which would fill three or four salt-shakers, but is constantly losing it through bodily functions. It is essential to replace this lost salt. » 44-BIRAMAWA MAGAZINE
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