Mot de l’éditeur Manger restera toujours un plaisir pour celui qui apprécie la découverte des nouveaux goûts autant que celle des nouvelles couleurs, odeurs ou textures. Se faire plaisir, se laisser charmer ou même déstabiliser par un aliment inconnu sont des moments agréables du quotidien dont on a tout avantage à profiter, et ce, que l’on soit grand ou tout-petit! Malheureusement, une partie de plus en plus importante de la population ne pourra jamais vivre ces expériences, sans une certaine appréhension… La crainte de l’inconnu et de l’ennemi caché, voilà le lot de toutes ces personnes qui doivent vivre avec une allergie ou une intolérance alimentaires. Après de nombreuses années de travail et de reconductions, la collaboration de l’Association québécoise des allergies alimentaires (AQAA) et du Regroupement des centres de la petite enfance de la Montérégie (RCPEM) porte fruit. Pour le bénéfice des services de garde, des familles et surtout des milliers d’enfants dont nous avons la commune responsabilité, le partage de nos réflexions, expertises et façons de faire prend aujourd’hui forme. Le présent document voit ainsi le jour grâce à la générosité de nombreuses intervenantes issues de nos réseaux respectifs et particulièrement à celle des CPE dont les écrits ont servi d’inspiration à notre travail; nous sommes persuadées que la collaboration ouvre toutes les voies. Nous savons également que la connaissance permet toujours de vaincre la peur et sommes confiantes que la sécurité et la santé de nos enfants seront toujours mieux défendues si chacun fait sa part et prend les responsabilités qui lui incombent… Avec l’établissement de balises claires et le respect des champs de responsabilité de chacun, les services de garde deviendront ou redeviendront des milieux de vie sécuritair es où le plaisir sera au rendez-vous, à tous les repas. Bon appétit! Il ne faut pas se fier aux choses qui ne peuvent pas arriver, car c'est justement celles-là qui arrivent. - Pierre Dac Allergies et intolérances alimentaires en service de garde 5
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