47 Kaada taikina voideltuun ja paista + 175 astetta noin min 45 kunnes taikinaa ei tartu esim. hammastikkuun. SAHTIKAKKU / MUFFINSIT 3 dl sahtia 2 dl sokeria 2 dl siirappia 2 dl voisulaa 6 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 2 dl rusinoita tai 1 dl rouhittuja kuivattuja karpaloita 1-2 tl piparkakkumaustetta Sekoita kuivat aineet jauhoihin. Lisää sahti, siirappi, ja voisula. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista + 175 astetta noin tunti. Voit jakaa taikinan muffinssi vuokiin ja paistaa + 200 astetta 10-15 min . MÄSKILEIPÄ 5 dl vettä, vierrettä, sahtia 1 pussi kuivahiivaa 2 tl suolaa 5 dl mäskiä ½ dl siirappia 1 dl kaurahiutaleita 1 dl öljyä vehnäjauhoja Lämmitä neste ja sekoita joukkoon kaikki aineet paitsi vehnäjauhot. Alusta (käsin) taikina vehnäjauhoilla sopivan kimmoisaksi ja jätä noin ½ tunniksi lepäämään. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois jaa se kahtia. Jätä taikina (esim. jauhotetun leivinliinan päälle kulhoon) nousemaan noin tunniksi. Paista uunissa (kippaa leivät varovasti pellille) +175 astetta noin 40 min. Anna kypsien leipien levätä liinan alla. ’NUUTTIPUKIN’ PELTILEIPÄ 1 l Sahdin loppuja 50 g hiivaa 3 dl siirappia 3 dl kaljamaltaita 2 dl mämmimallasta 1 dl kaurahiutaleita 3 dl ruisleipä-ainesta 1 rkl reilu suolaa 10 dl vehnäjauhoja Sekoita aineet lämmitettyyn sahtiin, kumoa leivinpaperoidulle uunipellille. Kohota 1.5 tuntia lämpimässä . Paista + 175 astetta 1,5 tuntia , sivele tunnin kuluttua leipä reilulla kädellä siirappivedellä ja jatka paistamista loppu puoli tuntia . Jäähdytä liinan alla. Leipä on parhaimmillaan parin päivän päästä. MÄSKILIMPPU, saaristolimpun tapaan 5 dl piimää 10 g kuivahiivaa 1,5dl siirappia 3 dl mäskiä 1,5 dl ruisjauhoja (0,5 dl ruismallasta) 2 tl suolaa 6 dl vehnäjauhoja 1 dl puolukoita voiteluun siirappi ½ dl vettä 1 rkl Lämmitä neste ja sekoita joukkoon kuivahiiva, siirappi, mäski, jauhot, puolukat, suola ja vehnäjauhot. Jaa taikina kahteen voideltuun vuokaa. Anna taikinan nousta 1½ tuntia lämpimässä ja vedottomassa paikassa. Paista leipiä uunin alimmalla ritilätasolla 175 asteessa 2 tuntia. Kun leivät ovat kypsyneet 1½ tuntia valele siirappivedellä. Kumoa kypsät leivät vuoista ritilälle liinan alle jäähtymään. Anna leipien tekeytyä viileässä pari - kolme päivää niin leivät on parhaimmillaan. 4 7
48 Publizr Home