L’alimentation : pas juste dans les assiettes Journée : « Quand l’alimentation relève le défi du durable ! » Le 1er mai 2019, plus d’une centaine de professionnelles du milieu de la petite enfance se sont réunies à Saint-Bruno-de-Montarville dans le cadre de la journée de formation et de réseautage CPE durable qui s’est déroulée sous le thème de l’alimentation durable. Stéphanie Côté, nutritionniste chez Extenso, a présenté comment les milieux éducatifs peuvent jouer un rôle de premier plan auprès des enfants et des familles. Éliane Brisebois, coordonnatrice et agente de recherche à la Chaire de recherche de l’UQAM sur la transition écologique, a off ert une conférence sur le gaspillage alimentaire. La journée a également permis aux intervenantes de la petite enfance de dresser un autodiagnostic de leurs pratiques en alimentation et de dégager des pistes d’action concrète et des stratégies porteuses pour favoriser un approvisionnement alimentaire écoresponsable. Rencontre des responsables de l’alimentation Quatre rencontres statutaires avaient été planifi ées au calendrier de l’année 2019-2020 : celle d’avril, annulée à cause de la pandémie, a été tenue de manière virtuelle. Les responsables de l’alimentation de 25 CPE ont assisté à ces rencontres. Objectifs Soutenir la démarche professionnelle des responsables de l’alimentation. Créer un lieu de partage et d’actualisation des compétences en regard des connaissances actuelles en matière de saine alimentation en service de garde. Quelques sujets traités Outils et équipement | Menu cyclique | Le cartable de production | L’alimentation écoresponsable et durable | Recettes à saveur éco-responsable | Les protéines végétales | Anniversaires d’enfants | La gestion du temps en cuisine | Menus équilibrés et besoins nutritionnels des enfants | La diète cétogène | Ensemble depuis 1974 * L’alimentation : pas juste dans les assiettes | 21
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