POUR LES RESPONSABLES EN ALIMENTATION La standardisation de recettes Personnes-ressources : Marie-Ève Laplante et Claudie Gervais Objectifs Au terme de la formation, les participantes seront capables de : • Comprendre l’importance de la standardisation de recettes en service de garde ; • S’organiser pour démarrer efficacement la standardisation ; • Cibler des livrables positifs et réalistes avec la direction ; • Utiliser des outils facilitant la standardisation ; • S’approprier le vocabulaire utile à la rédaction de recettes. Méthodologie PRÉCISIONS Présentation magistrale et interactive Exposé multimédia Exercices pratiques Durée : 3 heures Nombre de places : 20 UEC : 0,3 Le développement de plans d'organisation de travail Personnes-ressources : Marie-Ève Laplante et Claudie Gervais Objectifs Au terme de la formation, les participantes seront capables de : • Connaître l’importance de l’organisation du travail en cuisine ; • Développer leurs plans de travail quotidiens ; • Connaître les conditions de réussite d’un emplacement en cuisine. Méthodologie PRÉCISIONS Présentation magistrale et interactive Exposé multimédia Échanges de groupe Exercices pratiques Durée : 3 heures Nombre de places : 20 UEC : 0,3 FORMATIONS OFFERTES AUX RESPONSABLES DE L’ALIMENTATION par le Regroupement des centres de la petite enfance de la Montérégie Page 2 sur 3
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