Stegt makrel med fintsnittet sensommer grønt 4 personer Stegt makrel 2 stk. makrel, hele 2 dl vårhvede mel fra Holmgaard 1 tsk. salt ½ tsk. frisk kværnet peber Fintsnittet syrligt sommergrønt ½ stk. rødløg 1 stk. agurk 150 g blomkål Pil løg og skær det i meget tynde skiver. Skær agurken i tynde strimler af 4 cm længde. Skær blomkålen i meget tynde skiver (brug evt. et mandolinjern). Bland marinaden til grøntsagerne og vend grøntsagerne i marinaden og lad det stå og trække i minimum 30 min. Imens ordnes makrellerne. Makrellerne fileteres og benene fjernes. Snit 4 ridser i hver af fileternes skindside. Bland vårhvedemelet med salt og peber. Vend da fileterne i melet. Når grøntsagerne har marineret, skal makrelfileterne steges. Forvarm en pande så den er godt varm. Kom fileterne på med skindsiden nedaf. Steg på skindsiden i 3 min og vend den da og steg i ca.1 min eller til den er færdig på den anden side. Anret da grøntsagerne og makrellen på en tallerken. Marinade til grøntsagerne 2 spsk. hvidvinseddike 1 spsk. rørsukker 1 spsk. olie Salt og peber Pr. Person: Energi 1417 kJ Protein Kulhydrat 16 g Fedt 18 g 24 g Fotograf: Morten Pedersen
5 Publizr Home