En Grèce, il existe une cuisine particulière pour chaque fête. Pendant le carême, qui précède les Pâques orthodoxes, les cuisinières préparent des recettes dites « plats de jeûne », à base de poulpes et d’autres produits de la mer, ainsi qu’une multitude de tartes et de feuilletés aux légumes comme cette tarte aux courgettes et à la feta.
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